二年以上ぶりにBistroあとりえに行きました
http://plaza.rakuten.co.jp/bistroatelier/


ここは、小さい店なので何回か入れなかったのです。
今回は、運良く入れましたね。

ここのマスターは非常に腕の良い職人。
頭いいし、トークも面白いです。

私の中では、
西に和食の「かる」
東に洋食の「Bistroあとりえ」
って感じなのです。

料理は・・・、こんな感じです。

 
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豆腐にオリーブオイル、そして3種類の塩がかかっています。
ここのマスターは20種類以上の塩を使いこなします。

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パンの焼き方から何から、芸が細かいですね。 

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魚介系もオリーブオイル。
ちょっと写真の写りが良くないですが 刺身の下にある柑橘類に秘密あり!

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ここに来ると、何種類もの野菜を食べる事になります。
そして、説明を聞くと焼き方やタイミングなど熟考しているのが分かりますね。

ジャガイモの隣は、インドの塩です。

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このスープは冷たくてサッパリ。
このスープについて質問したら、料理のプロってスゲーと思えるような理論的な返答が来ました。
整体の業界と同じく、勉強に終わりは無さそう。

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そして、メインディッシュ!
これが、凄かったのです。

レアですね。
でも、中までしっかり火が通っています。

こんなステーキ食べたの久しぶりかも・・・。
感動しながら、ゆっくり食べましたよ。

そして、食べ終わった後は鍋が。
いよいよシメのご飯。

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マスターの合図で開けなければなりません。
タイミングを外すと、美味しくないそうです。

私の見たところ、職人の勘ってやつでタイミングを計っている感じ。
体内時計?
恐らく、季節や食材の状態、湿気、温度などでこのタイミングは変わってくると思われますね。

そして、鍋の中身は・・・、

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筍のご飯!

これが美味しかった・・・。
私は米の料理が大好きなんですね。

しかも旬のものをサラリと出してきましたよ。

そして、更にここからデザート!
長文ですね!文章打ち込むのが辛くなってきました(笑)

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うーむむ、これは素晴らしい。
女性客の絶大な支持も分かります。

これで、コースは終了。
量が多く見えますが・・・、多いです(笑)

でも、最後まで楽しく美味しく食べきれてしまうのです。

コースが一番おススメで、マスターに全てをお任せすると良いかと思います。
しかし、他のメニューもあるので、マスターに聞いてみてくださいね。

空席があって、入れればですが(笑)
私も、運よく入れるのが、次にいつになるかな〜と思っています。


Bistroあとりえ
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