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今日の夕方には東京に戻ります。
山梨では、庭で食材を収穫して、天婦羅で食べました。

これが、結構面白いですね・・・。

4月中旬ですが、山梨県北杜市は春の始まりって感じでした。

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庭には両親が手入れしている作物やらなんやらありますが。

今回は、いわゆる勝手に季節が来ると生えてくる系のものを収穫。
根っこを植えておくと、毎年生えてくるのです。

収穫したのは、コゴミとウドですね。


コゴミとは、クサソテツ(イワデンダ科の多年生シダの一種、別名コゴメ、カンソウ、ガンソウ)の若芽で、山菜のひとつ。
日本各地、中央ヨーロッパおよび北ヨーロッパ、北米大陸の北東部に自生するみたいです。

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葉先が丸まっている状態で収穫しないといけません。
成長して、葉が広がってしまうと不味いらしい。


後は、ウド。
ウドは、ウコギ科タラノキ属の多年草で、香りが強く、山菜や野菜として好まれる。
季語は、晩春ですと。

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なにやら、土筆(つくし)も・・・(笑)

で、収穫したのがこちら。

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これが、料理されて、こうなりました!

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揚げたてで、美味しいです。

ほのかに香りが・・・。
なんとも春らしいです。

味付けは、塩のみで十分。


このように、自宅の庭で季節のものを収穫して、それを料理するって面白くて贅沢と思います。
庭を育てて、1年の移り変わりを見守りながら、進化させていくのって、やってみたいですね。

さて、東京まで乗り合いバスで帰りますが。
順調に帰れますように。




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