今年から、料理を趣味の一つに加えるべく、品川区大井町にて料理教室に行く事にしたわけですが。

昨日は、二回目を受講してきましたよ。

一回目のレポはこちら。




料理教室は、月に一回開催の単発講座。
テーマに沿った料理を通して基礎と基本が学べます。

私的に、参加しやすいです。
今回も仕事を調整して、参加する事が出来た次第です。

お世話になったのは、【単発・子連れOK!】東京都小平市の家庭料理教室 なつやすみさんですね。

https://www.72yasumi.net/index.html



さて、今回のテーマは・・・。

第82回 テーマ:「重ねる」
2020年2月29日(土)18:15〜21:00
ケーキ風押し寿司/ミートラザニア/ティラミス/焼きマシュマロ紅茶


なんと、私の大好きなミートソースを作れますよ。

昔に、ミートソースを自己流で作ろうとして失敗した経験を思い出しますね(笑)
それ以来、リベンジする気すら起きませんでした 

心が折れるとは、まさにこの事・・・!



一回目は、メモも取れず、片づけやら調理やらでアタフタしてましたが。

今回は、何とか片づけを積極的にこなし、野菜も落ち着いて切れました。
みじん切りしまくりですよ・・・。

料理の基本的な知識やコツも教わったし。

これは、当院のクライアントの方々にニュースレターなどを通してアウトプットしようと思います。


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ミートソースを作るの図。

こうやって作るんですね・・・。

手間暇掛かります。

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こうやって、焦げ付かせずに水分が蒸発するのを待ったりします。

ローリエとか入れて、臭みを消してます。
ローリエは完成したら、取り除きます。

っていうか、ローリエって調べたら、めっちゃ有能・・・!
勉強になる。
今度、買おう。




ホワイトソースも、卵を泡立てて餅状になるまで焦がさずに。
泡立てる際のコツも、教えていただきましたよ。

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下ごしらえしたものを、このように重ねて・・・。

オーブンへ。
大井町きゅりあんの設備は良いですね。

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私の担当の一つとして、ホウレンソウを茹でて切ったりする事を任されました。

写真は、宮崎が露崎先生に習うの図。

初めてホウレンソウを茹でて、切ったかも(笑)
これは、押し寿司に使います。

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ここでも、みじん切り。
そして、醤油を垂らして絞るテクニックも習得。

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押し寿司用の卵ですが。

これは、私が作ったものが一番不細工に 

露崎先生のが、当たり前ですが一番美味しそうでした。

フライパンの回し方にコツがあるみたい。

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そして、そんなこんなで初めに用意していた酢飯用のご飯が炊きあがりました!

昆布で出汁を取って、良い色してますね・・・。

香りも良い。
美味しそう 

これは、期待が膨らみます。
ここから、酢を使って酢飯に。

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オーブンで、ラザニア完成! 

焦げの部分は、粉チーズを使っています。
なるほど・・・。


そして・・・。

ここから、押し寿司の作成に入ります。

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先ほど炊き上がったご飯を酢飯にして・・・。

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なんと、牛乳パックを利用して、下ごしらえした具材と酢飯を重ねていきます。

あ、この作業は割と得意かも・・・。

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これが、こんな感じで完成!


一方、その頃・・・。

こちらのグループとは別のグループで、長い押し寿司が完成。

長い場合は、こうなります。

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大きいです!
ここから、トッピングですね。

綺麗に出来てますね! 


そして、皆で食事タイムですよ。
やっと完成です。

こんな感じになりました。

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うむ、素晴らしい。

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これ、私のですが、押し寿司の断面が綺麗に出来ました。

計算通り。

鮭の部分も、微妙にバラっぽく出来た。
これは、コツがあります。

食べてみると・・・。

美味い!

大成功と言えます。


そして、更に最初に仕込んでおいたティラミスもココアをかけて完成。

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入れ物が違うだけで、印象が違いますねえ。

更に、先生が焼きマシュマロ紅茶を説明付きで作ってくれました。

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良い色に焼けてます。

これは、映えますね。

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こうなりました!

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ミッションコンプリート!


いやー、今回も面白かったです。
美味しいし。

経験値も貯まった。


今回、宮崎が習得したスキルは・・・。

お片付けスキル レベル2
みじん切り レベル2
ほうれん草の下ごしらえスキル レベル1
ミートソーススキル レベル1
押し寿司作成スキル レベル1
フライパン回しスキル レベル1
ローリエの知識


ってとこでしょうか。


今年に入ってから、着実に経験値を積み、レベルアップしつつあります。


私は、ミートソース大好き野郎なので、今度自宅でも作ってみようかな。
みじん切りスキルを上げておかないと。

どうせ、コロナ関係で外出は控えねばならないですし。

良い機会と言えます。

いやー、去年料理を趣味にしようと思い立ち、思い切って料理教室に参加して良かったです。

露崎先生と料理教室に共に参加していた方々に感謝!

勉強になったし、良い刺激になりました。
こういう機会や経験は、重要ですね。
 


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