去年からお世話になっている【漬匠 昇谷】さんですが。



また、新しい味に出会ってしまいまいた。




前回、注文したホタテキムチも良かったですが・・・。

今回、新たにチャレンジしたのが「えごまの葉キムチ」


そして、もちろん頼みました・・・!
ニンニク・ニラ・薬膳白菜・長芋・蛸のキムチもね。

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これで、しばらくは安泰。

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相変わらず、レギュラーのキムチも美味いですが。

今回は、「えごまの葉キムチ」が良かったのでご紹介。

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これは・・・。

美味い。

昔、上野で食べたものとは違う。
エンジニアで現場を周っていた時に、工務店の社長から、

( ´,_ゝ`)「宮崎、このえごまの葉のキムチをね・・・、飯に巻いて食うと美味いんだよ」

と教えてもらっていたのを思い出しました。

当時は、

(´・ω・`)「なんか固いし、そんなに美味いかな・・・?」

と思っていましたが。


【漬匠 昇谷】さんの「えごまの葉キムチ」が本物の味でしたか。

やはりね。

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写真は、妻が作ってくれたものですが。

このように、飯に巻くというオニギリスタイルもあり。

応用が利くキムチと言えます。


オマケで、キムチの元をもらいましたが。

これは、ベランダで育てているシソの葉を代用して作ってみると良いのでは。
試行錯誤しないとですが。

もしかして、似たような感じになるかもしれません。

温度管理とか大変かな?

調べて、チャレンジしてみようかと思います。



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