大井町駅徒歩２分ほどの名店「丸八とんかつ店　本店」に行きましたよ。
https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131501/13007363/

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用事があり、ランチタイムを大幅に過ぎた時は、この店を頼る事が多いです。

ここは、大井町にて昔から愛されているトンカツ屋・・・。
店のクオリティは、大井町のトップグループに余裕で入ります。


店の雰囲気、スタッフの方々の気遣い、そして何より味です。
美味いだけでなく、心にしみるんですよね・・・。
技術を越えた何かがあるんでしょう〜。


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まず、お茶が美味い。
そして、キャベツの漬け物を食べた瞬間に、この店は当りと分かります。

この味、どうやって出すのか・・・。
店に行かないと食べられない味の連発なんですよね。


で、私がいつも頼んでしまうのは上ロース。

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これが、病み付きになっています。

しかも、お味噌汁のクオリティが素晴らしい。
会計時にシェフに、どこの味噌を使っているか聞いてみたら、ずっと昔からマルコメとの事。

マルコメで、この味・・・？
と思っていたら、親切に作り方を教えてくれましたよ。

あの濃厚な感じというか、コクみたいな感じはそれか・・・。

何やら、ラードを使っているようです。
豚肉から取れる奴ですね。

なるほどねえ。


で、妻は気になっていたらしいポークソテー。

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大正解。
私も少しもらいましたが、玉ねぎが美味い。

すげー。
当たり前ですが、ハズレ無しですね。

肉も美味いな・・・、と思っていたら。
これは実は、上ロースと同じ肉を使っているとの事。


これは、良いですね。

今度行った時は、コンプリートを目指す方向性で良いかもしれません。
でも、上ロースは食べたいですが。


贅沢な悩みですね（笑）



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