考える整体師　大井町カイロプラクティック

品川区大井町の整体院「大井町カイロプラクティック」で院長を務めるカイロプラクターのブログです。武道も続けているのでその絡みの話も出てくるかもです。目指すは一流の治療家にして武道家・・・・かな？ 　　　　 Ｓｉｎｃｅ　２００５・１０・１

ビストロ

品川区・大井町の整体院　【大井町カイロプラクティック】　です。
http://www.rakis-oimachi.com/

看板も無く、隠れ家的に営業しています。
現在、完全予約制とさせていただいています。

整体勉強会も毎月開催中。

お問い合わせは　０３−５７４２−８５９３　まで。
6月30

【ポワソンルージュ】のランチ

定休日に、大井町駅周辺で買い物ついでにランチしましたよ。

今回は、どこに行こうかと思いましたが。

三つ又通り商店街をウロウロしていたら・・・。

IMG_0218


なんと、【ポワソンルージュ】さんが空いている・・・？



ここは、ランチでも予約無しでは入れない大井町の有名店。

これは、入らねばと思い入ってみましたよ。

IMG_0210

いやー、久々。

IMG_0209

さて、メニューは・・・。

スープとメインの組み合わせで良いかな・・・。

頼んだのは、

魚のうらごしスープと、カジキのソテー（トマトとバジルのソース）
にんじんのポタージュと、豚バラ肉のビール煮込み

ですね。


まずは、スープから。

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ううむ、素晴らしい。

ここが人気店である事を、瞬時に理解出来る味。

既に、満足感が。

スープを、ここまで美味しく作れるのは凄いですね。

恐らく、職人が多い大井町ほどのレベルの街でも数人かと。

IMG_0213

そして、ここはパンが良い。

あ、写真のソースはニンニクと卵のソース。
魚のうらごしスープに加える物でしたが、パンに付けてしまった（笑）

私は、パンはあまり食べませんが、ここのは多めに食べてしまいます。

美味しいのもあるのですが、この厚さでのカットのバランスが良いのかと。


そして、メイン。

IMG_0214

カジキのソテー。

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豚バラ肉のビール煮込み。

非常〜に美味い。

これは、ランチでも予約が必要になるわけです。

この味は、普通に家庭で作るのは難しいかと。

まさに、プロの味。

感激ですね。


そして、この私が更にパンが欲しくなってしまったのですが。


パンのお代わりをお願いしたら、

「今、焼き立てが出来たので・・・」

とこちらが出てきました。

IMG_0217

この気配り。

素晴らしい。

パンも美味い。

いやー、大満足でした。


休日ランチで、ここまでの食事が出来れば、そりゃあ満足ですがね。

ここは、また友人達と行きたいものです。
って、友人達と行ったのって５年前か・・・。



月日が経つのは早いものですね。



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タグ ：
#大井町
#ポワソンルージュ
#ビストロ
#フレンチ
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6月23

【ビストロ・モザール】のランチ

久々に、東大井にある【ビストロ・モザール】さんにランチに行ってみましたよ。

以前行ったのは、二年半前・・・？
ちょっと、空いてしまいましたね。





そういや、ここは夜の部に行こうと思っていて行けてなかったです。
コロナ禍になっちゃいましたしね。

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早速、入店。

何を注文しようかな・・・。

IMG_0038

店員さんによると、既に２３００円の牛ほほ肉のこしょう煮込みは売り切れとの事。

という事は、ここは鶏もも肉のワインヴィネガー煮込み・むね肉のソテー添えが良いかな。

妻は、真鯛と穴子のミックスフライ。

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うーん、スープ美味い。
ほんのりジンジャーの香りが。

この後に出てくる料理もそうですが、ここは野菜の扱いが上手いような。

そして、早速料理到着。

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真鯛と穴子のミックスフライ。

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鶏もも肉のワインヴィネガー煮込み・むね肉のソテー添え。

これが、美味かった。

IMG_0042

これ、鶏肉三昧って感じなんですが、どれも違う味で美味い。

鶏肉のパサパサ感が無い・・・！
これは、凄い。

ソースもそうですが、付け合わせのサラダの味も濃い目でしっかりしているのです。

これは、私好みの味。

この美味しさには、妻も感激してましたよ。

女性が喜ぶと思いきや、オッサンも喜ぶ美味しさ。


いやー、ここはやはり夜に来たい・・・。
私は、夜に道場行くので飲めませんでしたが、テーブル席の夫婦が生ビール飲んでました。

ううむ、羨ましい。

次回は、生ビールと共にいただきたいものです。






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#東大井
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#モザール
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8月26

二回目の 【ビストロ　オレイユ】

以前、初めて行った【ビストロ　オレイユ】さんですが・・・。

第一回目のレポはこちら。




今回は、友人たちとランチに行きましたよ。

しっかり予約。
ここは、ランチでも予約無しだと入れない事が多いのです。

IMG_4669

ここは、前回も感じましたがかなりの腕前。

大井町でも有数の予約が無いと入れない店になります。

なので、今回は楽しみにしていました。

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まずは、サラダ・・・！

ほう〜、イチジクが。
ハムが美味い。

野菜自体美味しいし、少々の工夫が。

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パンは前回と同じく熱い状態で出てきます。

このパンも料理と合う位に美味しいんですよね。


そして、前回も感動したスープ。

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今回は、トウモロコシのスープか。

夏だし！
そう来たか。

しかし、今回も美味しい。
この爽やかな味。

どうやって作るんだろう・・・　

外がクソ暑いのを忘れてしまいそうです。


そして、メインの肉料理が登場。


IMG_4659

ほう〜。

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これは、素晴らしい。

豚肉ですね。

しかし、この複雑な味わい。

柔らかく柔らかく仕上げてます。

へえ〜、大井町でこんな料理が食べれるんだ〜とか思ってしまいますね。


これは、不動の人気となるわけですねえ。

今回も大満足。

流石、オレイユさんですね。


そして、ラストはデザート。

今回もスイカ。

だがしかし。

ジェラートですよ・・・。


IMG_4668

スイカのジェラートって初めて？

これは、皆さん喜ぶのでは。


前回のデザートも良かったですが、今は前回より暑いからジェラートと来ましたか。

なんという戦術。
変幻自在。


妻も友人達も大満足。


次回の計画を立てながら、別れました。

さて、次の企画は〜。
あそこですかね。


皆さんも、休日に【ビストロ　オレイユ】さんで食事なんていかがでしょう？

有意義な一日の始まりに、ここのランチは強い味方と言えます。






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8月7

【ビストロ　オレイユ】

大井町グルメの新規開拓に成功しました。

前からクライアントの方々から、美味しいと噂を聞いていた店です。
ランチでやっと行けましたよ。

店は、【ビストロ オレイユ （Bistro Oreille）】



IMG_4359

高倉町珈琲や、ヒナタカフェがある通りの焼肉屋の横道に入ってすぐ。
目立たない佇まい。

IMG_4340

ここは、結構な人気店と聞いてましたが、先客が一人いるだけ。

・・・と思ったら。

私たちが入った後は、全て予約客の為にお断りしてました。
やっぱり、ランチでも予約要るんですね・・・。

入れたのは、ラッキーだったと言えます。

そして、メニューはこちら。

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Ａコースが無難かな・・・。

ＢとＣは、料理が多くなる感じか。


まずは冷前菜登場。

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ハムとチーズが良い物を使ってますね・・・。

野菜も美味しいし、ボリュームもあります。

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パンが焼きたて。

熱々で、味も良い。

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そして、スープ。

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ほう・・・。

これは、人気が出るわけですね。
かなりのクオリティかと。

ううむ、大井町でもトップクラス？

こういうスープが作れるシェフは、ここ以外に一人しか思い浮かばないです。


そして、メインの肉料理到着。

IMG_4352

美味そう〜。

見た目通りの美味しさでした！

鶏肉を、こんなに柔らかく料理するとは・・・。

味も複雑で良いです。

妻がかなり喜んでましたよ。

IMG_4354

良く考えると、かなりヘルシーですね・・・。

ランチで、このレベル。

夜の部は、もっと凄い事になるのかと。
予約でいっぱいなのも分かる気がします。


最後にミニデザート。

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スイカだ・・・。

こういうパターンは初めてかな？

夏らしくて良いし、涼しげ。


いやー、大満足。


ここは、女性受け良い店かと。
そして、行くなら予約なしのワンチャン狙うか、しっかり予約ですね。

大井町グルメイラストマップに載せるべき店が、また一店増えてしまったか。


今年中に、また改訂しないとです。



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2月23

大井町の最強フレンチ　【Bistro　あとりえ】

休日に色々と出歩いていたわけですが。

ラストは、私の中で大井町最強のフレンチ【Bistro　あとりえ】に行きましたよ。
私の中では、大井町グルメ四天王の１人。



既に妻の誕生日という事を伝えて、料理の要望と共に予約済み。

場所は、こちらの東小路商店街・・・。

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ううむ、相変わらずの雰囲気・・・。
この雰囲気は、そんじょそこらの場所では出せまい。

このカオスな感じが良いです。

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そして、お目当ての店は、この通りにあります。

こちらですね。


IMG_0927

ここには、誕生日などの記念日や、受講生の方々を連れて行ったりとお世話になっています。

今回は、予約してあるからコースでシェフにお任せ・・・。

この店に初めて来た以来、同じ料理って、ここ数年出てこなかったから楽しみです。

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まずは、ビールで乾杯！

そして、初っ端からこちらですよ・・・。

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牡蠣！
デカいです。

美味い！

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そして、野菜です。

この火の通し方が、流石です。
ペーストのソースも、毎回工夫をこらしていますね。

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そして、魚介類。

生の魚を刺身以外の食べ方で、こんなに美味しく食べれるとは。

毎回、感動しています。

更に、今回のこのエビ。

IMG_0937

目の前で生きているのを捌いてもらい、頭部多めに火であぶったもの。

頭部は焼いてあるので、そのまま食べれます。

そして、身の方はレア？生？で刺身みたい。

二段階楽しめる訳です。


このエンターテイメント性。

ここから、コースは更に加速！

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シェフの手作りパン。
火が通してあって、香ばしい。

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更に、貝類も出てきました。

やはり、このソースが良いです。
貝に合う。

私のボキャブラリーでは、美味しさを伝えられないですねえ。

IMG_0941

この辺から、赤ワインなんぞ。

IMG_0943

そして、天ぷら。

豪勢ですね（笑）

そして、このペーストは、なんとイチゴ味。
これは、驚きました。

本当に、毎回行っても違うものが出てきますね。


ここで、私は赤ワインをおかわり。

何故なら、これからメインの肉料理だからです。
今回はデザート少な目で、肉を多めにとお願いしていたのですが・・・。


来たのはこちら！
これで二人前ですよ。

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鴨とフォアグラです！

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なんというインスタ映え。

そして、まさかのフォアグラ。

これは、参りましたね（笑）

素晴らしい味わい。

隣に座っていた初めてお会いした女性お二人組も、ビックリしてました（笑）

これは、確かにビックリするかと。

ここは本当に大井町なのか・・・？と。


そして！

ここからシメですよ。
肉もシメも妻の希望通り。

IMG_0948

ウニたっぷりのパスタです！

相変わらずシェフのパスタは美味いな〜。

しかも、ウニがこんなに。
ちょうど、良いウニを仕入れる事が出来たとの事。

私は、ウニが好きなので嬉しい限りですよ。


そして、最後にデザート。

まだあります（笑）

IMG_0950

旬の果物に、ケーキ。

妻が気に入ったらしく、半分以上妻に譲りました（笑）



いやー、今回も妻の誕生日にシェフに協力してもらって良かったです。
やはり、記念日はビストロあとりえに限りますね。

シェフに感謝！

これで満足しない人って、あまりいないのではないかな。

季節によって、行くたびに、出てくるものが違うので飽きませんし。
どれも美味しいので、安心感があります。


大井町で、フレンチが食べたくなったら皆さんも【Bistro　あとりえ】さんに行ってみてはどうでしょう？







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#あとりえ
2月24

ビストロあとりえでコース料理

今月は、妻の誕生日だったので「ビストロあとりえ」に行きましたよ。
https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131501/13060722/


こういう記念日の時にも良い店ですね。
当講座の受講生の方々にも人気の店です。

場所は、大井町横の名物横丁。
東小路商店街ですね。

相変わらず、いい雰囲気出してます。

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本当に、こんな怪しげな通りに本格的なフレンチの店が・・・？
と思ってしまいますね。

あるのです。
ここは、客層も良いかと。

大井町は奥が深いです。


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店の外観はこんな感じ。

何とか６人座れます。
トイレは外。

IMG_8794

というわけで、まずはビールですね。

コースですので、これから二時間ほど楽しみます。


最初に出てくるのは、いつもこれ。

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同じ豆腐に、三種類の塩が掛かっており、違いを楽しみます。

シェフは沢山の塩を使い分けるのです。


IMG_8797

いきなり出てきたのは、なんとハタハタ。

私は、秋田生まれなので馴染のある魚が・・・！

これは、頭から食べられて美味しいです。
懐かしい味ですね。

ハタハタの味だ〜。

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シェフは、パンやケーキを焼くのも上級者です。
味噌を使ったものがある事に驚きました。

焼き加減も流石。


いつもは刺身で食べるような魚が、果物とオイルを組み合わせると・・・。
まるで、別次元の美味しさ。

刺身のワサビと醤油もいいですが、この味わい方も好きです。

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野菜の盛り合わせ。

いい感じで火が通っているものもあり、生で美味しく食べさせるのもあり。
この店に来たら、あっという間に色々な食材を食べている事になります（笑）

そして、野菜が更に追加！

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なんか楽しいですね。

食材の説明は、シェフからしっかり入ります。
食べるだけではない楽しみ方です。


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タラと、タラの肝のソース。
ハッサクと人参のスープ。

そして、レアな牛肉が美味い。

火の使い方に関しては、流石としか。

なんという、素敵メインディッシュ。

シェフの焼く肉って、やはりなんか凄い。

どう表現していいか分からんですね。


と思っていたら、サツマイモが出てきました。
ほんのり甘くて美味い。

IMG_8812

と、堪能していたら、ついにフィニッシュ。


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雲丹のカルボナーラ・・・！

なんてこった。

これが当然のごとく、美味かったです。

この濃厚な味。

この後に、もうちょっと何か食べたいという感覚が無くなる満足度でした。


そして、更に更にシェフからのサプライズ。

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シェフ、ありがとうございます。

誕生日という事を伝えておくと、こんな事になります。

あ、中心にいるのは、焼きリンゴですよ。

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中心には、リンゴの蜜がたっぷり・・・。

久々に、こんな凄いのを食べました。

妻も、喜んでましたよ。


今回も、「ビストロあとりえ」に頼んで正解でした。

シェフに感謝！


今度は、受講生の皆さんと行きたいですね。



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詳細は、こちら。
https://ameblo.jp/seitaimeister/entry-12439125958.html

２年ぶりの募集です。
皆様の参加、お待ちしていますね。


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8月23

ビストロあとりえ＠大井町東小路

講座の後は、高確率で打ち上げをやります。

そして、今回もどこに行こうか迷ったのですが。
参加者は、私を含めて５名・・・。

時間は１８時半。

もしや、あそこに行けるか？と思い、皆さんに提案してみたら満場一致・・・。
そして、お店にダメ元で電話してみたら、なんとＯＫ。

大井町駅横の怪しい通り「東小路商店街」にある、６名までしか店に入れないフレンチの店ですので、非常についてましたね。


その店とは、１２年ほど前からお世話になっている「ビストロあとりえ」です！
https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131501/13060722/


この店に、受講生の皆さんを連れて行くのは初めて。

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IMG_4748

このエリアは、面白いです。
戦後から変わらない所も、あるようですし。

独特で、好きですよ。
大井町の観光名所と言っても過言でないかもしれない。

この辺のエリアは、ウッカリ素人が入り込むと「ちっ、素人が・・・」とか言われそうな気がしますが。
そんな事は無いです。
多分。


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お目当ての店に到着。

シェフが丁寧に迎えてくれます。
私から皆さんに店の事は話してあるので、ワクワクモードで入店。

IMG_4751

まずは、暑いのでビール。

講座の後のビールは美味いです。

そして、時間の関係もあり、注文はプティコースでシェフにおまかせ。
何故か満場一致で、皆さん魚より肉を注文（笑）

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料理が出てくるまで、スパークリングワインを一本開けてもらいました。
シェフの軽快なトークで、皆さん楽しめているようです。

いやー、シェフの接客は毎回勉強になります。
他業種から学ぶ事って多いですね。


そして、まずは料理の第一弾。

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うーん、流石ですね。

初めて訪れるメンバーも、いきなりハートを鷲掴みにされた模様。

スープがいいですよ。
濃厚な魚の味とハムの組み合わせ。
パンも、味から火の通し方まで、プロの仕事です。


盛り上がった所で、メイン！

IMG_4758

これが凄かったです。

まさかのニラのソース。

この焼きと味。
野菜美味い。

こんなに美味しい豚肉を食べたのは、今まであったろうかと思ってしまいますね。
ニラのソースとの組み合わせによる効果？

料理の世界も整体同様に深いですね・・・。

５人全員、大絶賛です。

IMG_4759

いやいや、また皆さんに良い店を紹介してしまったな・・・。
良い縁を繋げる事が出来たかと思います。

こういう繋がりが、次回のバーベキュー的食事会に繋がる・・・かもなのですよ。
顔の広いシェフに二次会の店を紹介していただいたり、素敵な話の広がり方でした。


こういう時間って、本当に大事だと思います。

行動と時間とお金などのエネルギーは、素敵な時間と経験にどんどん使った方が良いのです。


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そして、シメにシジミのソーメン。
薄味で、しっかりした美味しさ。


更にここから、デザート。

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私は、甘いものではなくワインを追加（笑）
辛党ですので。

IMG_4761

また、人数とタイミングがあればメインコースにて訪れたいですね。

あとりえシェフと受講生の皆さんのお蔭で、楽しい時間を過ごせて感謝です！

次は、二次会レポです。
大井町ですが、私も初めて行く店です。

そういや、二次会なんて私にしては珍しいですね。



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3月7

ビストロ・モザール＠大井町

またもや、大井町グルメの新規開拓に成功してしまいましたよ。

ゼームス坂から海寄り（駅とは反対側へ）にある店ですね。
散歩の途中で偶然見つけました。

すずらん通りにも看板があって、それが切っ掛け。

店は、２０１７年９月に開業した「ビストロ・モザール」です。
https://www.facebook.com/bistrotmozart/




IMG_1908

こんな所に、フレンチが・・・。
今まで見つけられなかったとは。

大井町は、どういう訳か駅を越えるか越えないかが行動範囲を決めてしまうのです。
駅の向こう側って、あまり行かないんだよね・・・的な？

線路と駅に結界でもあるんだろうか。
風水的なあれか？


しかし、今回結界を越えた事で、良い店に辿り着けました。

１時過ぎてるのに満席に近かったです。
２時頃までは、コンスタントに来客で満席を維持というバランスの良さ。

並ばずに、常に８割以上客がいる流れの良さとバランスが良いですな。

こういう流れを持つ店は場が良くて好き。


さて、メニューはこちら。

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生ビール行きたいが・・・。
今日は、道場があるので無し（泣）

注文は、あらびきハンバーグと、牡蠣とタラのミックスフライ。

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牡蠣が大きいですね・・・。

ハンバーグも柔らかくて、ソースが美味しい。

野菜も、しっかり食べれましたよ。

ご飯は大盛り無料みたいですが、私は普通盛。

味といい、量といい、種類といい、こちらも良いバランス。

私は、バランスの良い物に魅かれてしまうのです。
大井町のフレンチでお勧めの店が、これで２店舗目になったか。


で、食後はボールで飲むカフェオレにしましたよ。
私的に珍しかったので。

来たのは、こちら。

IMG_1898

少ねえ・・・と思ったら。
温めてあるミルクを入れてかき混ぜるのか・・・。

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こうやって、ミルク投入。

かきまぜて・・・。


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こんな感じ。

良し！で、味も良し。

いつもはブラックオンリーの私ですが、たまにはカフェオレも良い物です。

いつもと違う事をやるのって悪くないですよ。


で、妻がどーしても食べたいというので、自家製のフルーツタルトを注文。
私も一口食べましたが、これが絶品でしたよ。

IMG_1904

へ〜、こんなタルト食べたのは初めてかも・・・。

私は辛党なので、タルトは興味ないですが、これは美味しいと思いました。

今までの私は、タルトを食べると、底にある生地がぶ厚過ぎとか、甘過ぎとか思って対して興味が湧きませんでしたが。

これは、その程度の課題は楽々クリアです。
うんうん、これは美味しいのでは。

ここでも、バランスが良い。


やはり、バランスの良いものは美しいのだ・・・。
とか思いながら、店を出ましたとさ。


この店は、また行かねば。

もう少し分析と調査が必要。

夜の部でも、色々と注文してみたい。
何人かで行かないと種類が注文出来ませんね・・・。

今度、ＦＢで募集でも掛けようか。

いやー、大井町は興味深い店が多くて楽しいですね。



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2月22

Bistro あとりえ＠大井町

先日、妻の誕生日だったので、久々に「Bistro あとりえ」を予約させていただきました。
https://www.facebook.com/Bistro-%E3%81%82%E3%81%A8%E3%82%8A%E3%81%88-121152277996051/

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ここは、東小路にある小さいフレンチレストランで、腕利きのシェフがいるのです。
私も久しぶりでしたが、楽しみにしてました。 

妻の誕生日ですが、彼に任せておけば大丈夫。

いつも混んでる店ですが、予約が取れた時点で計画の九分九厘成功と言えます。

 
そして、結果は期待以上でしたよ。

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まずは、ビールで乾杯。

ここから、アトリエ通常コースです！

全て、お任せですよ。

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シェフは相当数の塩を使い分けます。
３種類の塩を、オイルと豆腐と共に味わいます。

それぞれ、違うんですね。

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全て、美味しいです。

まずはジャブ。
既に、シェフの術中にはまってますね。

ほう・・・、とか言ってしまいます。

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やはりフレンチですから、ワイン。

料理に合う酒を楽しむのも嗜み。

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ここから、更に野菜を焼いたものが次々投入。

この絶妙の焼き加減。
職人の仕事です。

しかも、何種類の野菜を食べているのか？

知らない野菜も結構ありますよ。

実は、私的に葉っぱみたいなものが、後味と香りが好きです。

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更に、野菜追加！
季節のものもあって、嬉しいですね。

味と季節感をかみしめます。

実は、この時点で身体が満足している（笑）
栄養価が足りましたよ的な、内臓のサインなのか。

しかし、先は長い。
ここで、スパークリングワインを投入です。

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落ち着いた所で、メインが続々と登場。

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これは、米粉のパイで焼き上げたものです。
なんの魚だったっけ・・・。

とにかく美味しいので良し。

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スープは、毎回店に来るたびに違いますが、毎回感心してしまいます。
スープを味わいながら、更にメイン！

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これは、二人分ですよ（笑）

この断面の色を見てください。
この焼き上がりは芸術的です。

味も、見た目通りのレベル。

他のお客さんと、豚肉美味しいね〜と話が盛り上がってしまいました。

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そして、シメの牡蠣ご飯。

米が絶妙の炊き具合で、美味しすぎます。
これって、味付けはメカブと牡蠣のみだとか。

食材の良さを無駄なくプロが引き出すと、こうなる的な見本のような料理。

いやー、大満足です。

流石、シェフですよ。


余韻にひたっていたら、デザートが。

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素晴らしいですね。
妻も喜んでくれましたよ。

完璧。
シェフに仕事を依頼して良かったです。

頼りになるプロって近くにいると助かりますね。

また、記念日にはシェフにお願いしたいです。

　


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5月1

ビストロあとりえ＠大井町東小路

二年以上ぶりに「Bistroあとりえ」に行きました
http://plaza.rakuten.co.jp/bistroatelier/


ここは、小さい店なので何回か入れなかったのです。
今回は、運良く入れましたね。

ここのマスターは非常に腕の良い職人。
頭いいし、トークも面白いです。

私の中では、
西に和食の「かる」
東に洋食の「Ｂｉｓｔｒｏあとりえ」
って感じなのです。

料理は・・・、こんな感じです。

 
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豆腐にオリーブオイル、そして３種類の塩がかかっています。
ここのマスターは２０種類以上の塩を使いこなします。

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パンの焼き方から何から、芸が細かいですね。 

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魚介系もオリーブオイル。
ちょっと写真の写りが良くないですが 刺身の下にある柑橘類に秘密あり！

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20140430アトリエ (6)


ここに来ると、何種類もの野菜を食べる事になります。
そして、説明を聞くと焼き方やタイミングなど熟考しているのが分かりますね。

ジャガイモの隣は、インドの塩です。

20140430アトリエ (1)

20140430アトリエ (2)

このスープは冷たくてサッパリ。
このスープについて質問したら、料理のプロってスゲーと思えるような理論的な返答が来ました。
整体の業界と同じく、勉強に終わりは無さそう。

20140430アトリエ (3)

そして、メインディッシュ！
これが、凄かったのです。

レアですね。
でも、中までしっかり火が通っています。

こんなステーキ食べたの久しぶりかも・・・。
感動しながら、ゆっくり食べましたよ。

そして、食べ終わった後は鍋が。
いよいよシメのご飯。

20140430アトリエ (4)

マスターの合図で開けなければなりません。
タイミングを外すと、美味しくないそうです。

私の見たところ、職人の勘ってやつでタイミングを計っている感じ。
体内時計？
恐らく、季節や食材の状態、湿気、温度などでこのタイミングは変わってくると思われますね。

そして、鍋の中身は・・・、

20140430アトリエ (5)

筍のご飯！

これが美味しかった・・・。
私は米の料理が大好きなんですね。

しかも旬のものをサラリと出してきましたよ。

そして、更にここからデザート！
長文ですね！文章打ち込むのが辛くなってきました（笑）

20140430アトリエ (7)

うーむむ、これは素晴らしい。
女性客の絶大な支持も分かります。

これで、コースは終了。
量が多く見えますが・・・、多いです（笑）

でも、最後まで楽しく美味しく食べきれてしまうのです。

コースが一番おススメで、マスターに全てをお任せすると良いかと思います。
しかし、他のメニューもあるので、マスターに聞いてみてくださいね。

空席があって、入れればですが（笑）
私も、運よく入れるのが、次にいつになるかな〜と思っています。


「Bistroあとりえ」
https://plus.google.com/106857349476979403904/about?gl=jp&hl=ja

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6月12

ビストロあとりえ@大井町

友人夫婦をビストロあとりえに招待しました。
大井町のディープなエリアにようこそ・・・　

20110611あとりえ１３



今回も安心のマスターおまかせコースです　
まずは豆腐を沢山の塩から選んでいただきます。
ここは３０種類以上の塩を使い分ける店なのです。

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20110611あとりえ２


レバーが凄い事になっています　　
野菜とペーストが美味。

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野菜追加です。
塩と共にいただくのですが、真ん中は細いトウモロコシで皮まで食べられる食材です。
レア野菜ですな。

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焼いたパン追加。
これも美味しい　

20110611あとりえ４


刺身を塩とオリーブオイルで食べます。
身の厚さと美味さが、他では食べた事の無い一品です。

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今日は４人なので、ロゼのスパークリングワインを空けました！　

20110611あとりえ６


アスパラとか。
野菜が何種類目？　
味が口の中で広がります。

20110611あとりえ８


貝とエビ。
これが濃厚なのにサッパリで不思議な感じです。
汁まで全部いただきました。

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そしてビストロあとりえ名物。
鳥肉ですが・・・、恐らく初めて鶏肉をこんなに美味しくいただきました　

これを食べれば、鶏肉の常識がガラリと変わります。
今回初めて食べましたが、衝撃的でしたよ。
鶏肉って調理する職人の腕で、こんな味になるんですね！　

本当にこれにはビックリ　

・・・そして、この後に鶏肉と互角と思える料理が登場。

20110611あとりえ１０

20110611あとりえ１１



鯛飯です！！　
凄い　
初めて食べましたが、誤魔化し無しの本物だあ〜　

味は推して知るべし。
これには参りましたよ。
本当に美味い　
感動した！

そしてデザートは・・・

20110611あとりえ１２

これも、美味しかったですよ〜

しかも、これとは別にあるモノが出てきたんですが・・・。
これは、今回は特別でヒミツです(笑)

いやー、今回も凄かったです。
友人夫婦には楽しんでいただけたかと思います。

ここまでの料理を食べる機会って中々無いかも。
大井町って、やっぱ凄い。

この店が気になる方は、マスターのブログを参照してみてくださいね！
今日も友人達とグルメで幸せな時間を過ごせました。

マスター、ありがとうございます　

　　「シェフのAtelier日記」
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6月9

BISTRO Petit A Petit @大井町三つ又

20110608petit8

大井町の三つ又のお地蔵様のすぐ横に「BISTRO Petit A Petit」という店が出来ました。

前から気になっていたので、今回ランチに行ってみましたよ　
中に入ってみると、１３時を過ぎたのに８割方席が埋まっていました。

雰囲気のいい店です。
ランチコースが４つあり、前菜とメインを４種類ほどから選びます。
妻とはバラバラに注文してみました。

まずは前菜とパン。

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マスタードで食べると美味しい・・・。
期待に胸が高まります　

そしてメイン。

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これも美味しい〜　
いい仕事ですね！
サーモンは焼き方が絶妙。
ソースと絡めて食べると、味が複雑で楽しめましたよ。

なるほど・・・。
お客さんは女性のグループとカップルばかりでしたが、納得です。
女子会とかデートとかに良い店かもと思いました。

20110608petit7



食後はハーブティーでまったり。
落ち着きます・・・　

また休日の際には寄りたいですね。

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8月20

Bistro　あとりえ＠大井町

20100818アトリエ９昨日は「Bistro　あとりえ」に久しぶりに行きました！

珍しく席が空いていたのです。
これはツイてる（　´∀｀）

ここのマスターは私の中で魚菜家かるのマスターと並ぶ職人・・・。

席が6つほどしか無いので、今まで座れないか予約でいっぱいで中々行けなかったのです。

あとりえマスターは二年ほど前に訪れた私を覚えていてくれました。
さすが・・・、感激です。

頼んだのはおススメコース。

20100818アトリエ８20100818アトリエ７







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全てにおいて、食材の良さがあり、味付けや組み合わせの工夫、絶妙な味加減がありますね！
そしてコースの全体的なバランス。
これが重要です。
このバランスを生み出せる職人は中々居ない。

アトリエマスターがそれぞれの料理を説明してくれますが・・・。

もう何も言う事は無い。
ここの店に運良く入れたら、マスターに全てお任せすれば間違いないです。

これほどの料理が食べられる大井町って、凄いと思いますよ。

大切な友人が来た時に招待したい店ですね！
予約が取れれば・・・ですが（；´∀｀）

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管理人です
宮��隆
１９７４年７月８日生まれの蟹座。
大井町カイロプラクティックを品川区大井町に開業して１８年以上経ちました。
当ブログでは整体以外の事ばかり書いてます。
たまに真面目な事も書いてます・・・。

趣味は武道（合気道四段・拳法四段・太極拳二段）とキックボクシング、熱帯魚や金魚を飼う事、整体の勉強。

身体の事でお悩みの方、電話にてご予約ください。

好きな物
お酒（日本酒、焼酎、キリンのビール、ウイスキー）
スパゲッティー、なんかいい職人が作ったやつ

大和整體研究会認定 大和整体師
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