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タグ：: #秋田県; #湯沢市; #料亭; #石川

2021年05月30日21:05
miya_taka
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9月26

【料亭石川】からのお取り寄せ　第二弾

秋田県湯沢市に、私の親戚の料亭があります。

【料亭　石川】ですね。

前回も、お取り寄せさせていただいたのですが、素晴らしかったです。

さて、前回にお願いしたのは、肉中心・・・。

良く考えてみたら、肉に限定してしまった事で板長である博高おじさんの表現力に制限を掛けてしまったのではないかと思いました。

肉に限定してお願いしない方が、一流の腕をより深く体験出来るかも。

・・・という訳で、燻製や魚もお願いしてみましたよ。

そうしたら、これがまた当然ですが素晴らしい結果に。
友人を呼んでのご飯会が盛り上がった次第です。

来たのがこちら。

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前回と同じくタレやドレッシングが。

後は、菅総理のアイテムが（笑）

そう、菅総理は秋田県湯沢市の出身なのです。
私も嬉しい。

菅さんは、凄え・・・！

湯沢市は盛り上がっているようですよ。

菅総理まんじゅう美味しかったです。

これは、すぐに売り切れてしまうんだとか。

送ってもらって助かります。

そして、送られてきた食材を妻が用意してくれて、こうなりました。

ローストビーフですね。
和牛のA 5肩ロースです。

なんと、約６か月熟成したものです。

超美味い・・・！いや、本当に。

ベーコンは塩が強めになっているので薄く切って食べます。

フライパンで炒めて、ほうれん草か小松菜と炒めるのもOK。

今回は汁物に。

塩鮭は自家製で、紅シャケを１０日熟成したもの。

おススメは、焼いてほぐしてご飯に混ぜて食べると美味しいとの事。

ヒゲタラの薫製はタマネギをスライスして塩をして、水気が出てきたらしぼって水で洗います。

そして、ゴールドドレッシングを混ぜて完成。

ゴールドドレッシングは野菜に塩をしてからかけると美味しいみたい。

甘鯛は焼いて、タレを食べる直前に温めてかけて食べます。
甘鯛の若狭焼きです。

いやー、流石料亭の味。

パーフェクト。

非常に豊かな食卓となりましたよ。

ああ～、コロナが無ければ受講生の皆さんと秋田県湯沢市の料亭石川ツアーに行けたのに。
５月辺りで予定していたのですが、流れましたね。

今回の件で、また行きたくなってしまったが。
菅総理で盛り上がってますし。

行きたい・・・。

さて、今回も料亭石川に頼んで良かったです。

皆さんも、頼んでみてはどうでしょう～？

中々無い経験出来ます！

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2020年09月26日20:51
miya_taka
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6月6

料亭からお取り寄せ【料亭　石川】

秋田県の親戚の店である【料亭　石川】にて、お取り寄せさせていただきましたよ。

こちらの店ですね。
今年行けるかなあ～。

そして、頼んだのは肉系。
チルドで送るとなると、ローストビーフが良いという事になりました。

調理に３日ほど掛かるから～と言われて、待つ事３日。

届きました！

これが、凄かった・・・。

うむ、想定を遥かに超えた肉の数々。

タレやソース、ポン酢は、料亭で作った御用達。

これは、我が家だけで食べるにはもったいないと思い、友人を呼んで急遽ホームパーティ開催ですよ。

こうなりました！

アドバイス通りにカイワレとワカメを組み合わせます。

食べると、なるほど！ですよね～となる。

博高おじさんが言ってる意味が分かりました。

これは、美味い。

秋田の地元の和牛かな？

ビックリしたのが、ローストポーク。

粒マスタードを追加！

特製のタレを掛けて食べました。

実は、私はこれが一番美味しかった・・・。
いくらでも食べられる。

牛肉でハッピーだったのに、まさかの伏兵。

ご飯が進みまくります。
どうやって調理すれば、こうなるのか。

生肉を送ってもらうパターンでなくて良かった。
そりゃあ、料亭の職人が料理した方が美味しいに決まってます。

更にサーロインとモモ。

なんという贅沢な。

しかも、当然のごとく美味い。

これ、タレやソースやらも凄いんだろうな～と思ったら、やはり凄かったです(笑)
板長の博高おじさんに妻がお礼のメールしたら、こちらの想定を軽く超える手間暇が掛かっている事が判明。

詳細は省きますが、隠し味が意外で、２か月以上寝かせるとか、野菜を濾してから足して、更にどんだけ煮詰めるんだとか。

いやー、感動です。

これが一流の料亭の実力。
流石です。

凄く良い経験にもなり、勉強になりました。

招待した友人も、大変喜んでくれて嬉しい限り。

これは、迷惑かけない程度に、また頼んじゃおうかな・・・。

秋田に行けない分、お取り寄せを依頼させていただいたのは、我ながらナイス判断。

ああ～、講座のメンバーを引率して秋田料亭ツアーやりたいです。
今年出来るだろうか。

皆さん、秋田県湯沢市に行く事があれば、是非【料亭　石川】で食事してみてください。

素晴らしいですよ。

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2020年06月06日17:30
miya_taka
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12月25

美酒爛漫の季刊誌に料亭石川が

たまに自宅に秋田にある美酒爛漫の季刊誌が届きます。
酒蔵見学させていただいた時に、会員登録させていただいているためですね。

その時の記事はこちらです。

なぜに、白人女性が・・・。

まあ、普段は読まないのですが（笑）
今回は、何故かペラペラ～と中を見てみました。

・・・そしたら！

なんと、私の親戚の料亭が載ってます！

こちらの料亭石川ですね。

博高おじさんだ・・・。

いやー、いいですね。

酒蔵も料亭も秋田は凄いので、どんどんコラボした方が良いかもしれません。

また、美酒爛漫の酒蔵と料亭石川に行きたいな～と。

来年辺り、料亭ツアーでも組もうと思ってますが。
どうなるかな。

そんな事思っていたら、久々に美酒爛漫のお酒が呑みたくなりました。

季刊誌にも載っていた、こちらのセットなんぞ良いかも。
一升瓶二本で、2020年2月末日までのキャンペーンです。

組み合わせの購入で、送料無料+爛漫オリジナルぐい呑みをプレゼントのやつですね　

年末年始に良いかもです。

皆さんも、いかがでしょう～？

美味しいですよ。
東北のお酒は、安定して品質が良いですよね。

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2019年12月25日13:24
miya_taka
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10月27

秋田旅行記⑧　北浦土鈴人形

秋田旅行記です。

二泊三日の三日目。

朝から、ホテルで朝食をいただき、秋田駅周辺を散歩です。
夜の飛行機まで、ゆっくりですね。

ホテルの食事は良かったです。
朝から贅沢なもんですね。

ついつい、色々な料理を食べたくなってしまいます。

激安BARに行った時にも、思いましたが。

店を探すのも良いけど、ホテルでの食事も選択肢の一つかなあ～と。

二連敗を思い出しますね・・・。

無理して、良い店を探さなくても良いかもですけど・・・。

しかし、その土地の良い店を探してレポしたい！
それが、その土地の貢献になるから。

と、熱く思いつつ。

こちらが秋田ビューホテルの朝食の風景。

このデトックスウォーターが結構良くて、おかわり。

ふぐのお粥まであります。

お約束のカレーも！

美味しかったです。

最強のうどんである稲庭うどんも、当然あります。

やはり、秋田の稲庭うどんは美味い。

生まれた土地だからという贔屓目でなく、美味いかと。

当然、いただきました。
薬味をたっぷり乗せて。

更に、きりたんぽ・・・！

私は、結構ビジネスホテルに旅行で利用しますが。

その土地の特色が出ていて面白いなあ～と感じます。

ホテルの朝食で満足し、秋田駅周辺の散歩を残すのみ！

実は、ここでも幸運に恵まれました。
これは、次の記事に。

そして、やっと本題です。

当院にも飾ってありますが、お土産でいつも私の目が行ってしまうのが「北浦土鈴人形」です。

田沢湖の近くの工房で作っているらしいですが。
新作とか見ると、欲しい～！と思ってしまうので紹介します。

こちらで制作しており、たまに土産物屋で見かけますね。

今回は、秋田県総合生活文化会館・美術館（アトリオン）で発見。

ここの地下は、土産物が充実しています。

この福助と、八橋人形が結構好き・・・。

この色使い。
このフォルム。

いいですね。
素晴らしい。

是非、欲しいが・・・。

うーん、やっぱり福助か、八橋人形を揃えたい・・・！

今、当院には北浦土鈴人形のキツネ（お稲荷さん？）が２体いるしな～。

もうちょっと、置く場所や金銭面で余裕が出来たらかな。

しかし、欲しい。
力不足や決断力不足の私　

来年は、更に上のステージに行ってやる！（笑）

欲しいものを購入して、絶妙に配置しまくれると人生楽しそうですね。

さて、良いものを見た後は、千秋公園へ！

ここで、物凄く運良くイベントに遭遇しましたよ。

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タグ：: #秋田県; #秋田市; #北浦土鈴人形; #八橋人形; #秋田ビューホテル; #朝食

2019年10月27日21:18
miya_taka
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10月24

秋田旅行記⑥　道の駅グルメ

秋田旅行記です。

二泊三日の二日目。
長寿軒で美味しいラーメンを食べた後は、叔母が来るまで道の駅を周ってくれました。

行ったのは、

道の駅おがち「小町の郷」

道の駅うご

道の駅十文字

こちらの三か所です。

まずは、道の駅おがちからご紹介。

土産物を沢山置いてある所の横に、素敵なレストランが。

妻がジェラートを購入してました。

こういう所で食べるのは、確実ですね。

私は、コーヒーで一休み。

この日は、天気も良くなり良かったです。

そして道の駅十文字。
なんか、色々と謎なものを売ってますね。

こちら、食用菊。

色々と、店があって面白いです。
しかし、買いたいもの沢山あります。

マムシとかも売っており、秋田産みたいです。

こういう場所って、見ているだけで面白いですね。

最後は、道の駅うご。

ここで、軽食タイム・・・。

ちょっと気になるメニューがあったのです。

何となく、ピーン！ときましたよ。

それは、こちら。

昔ながらのナポリタン！

私は、ナポリタンやミートソースが好きで、ついつい食べてしまいます。

そして、ここ道の駅うごのナポリタンは美味かった・・・。

良かった、私好みの味。

秋田に来てまで、ナポリタン食べてる私　

妻と叔母はこちら。

秋っぽいですね。

ハロウィンのチョコの絵柄が違っており、ちょっとした気遣いを感じます。

これは、甘すぎない感じで、美味しかったようですよ。

いやー、まさかの湯沢にある道の駅を制覇（笑）

叔母に感謝です。

ここから、湯沢を離れて、電車で秋田駅に向かいます。
秋田駅のホテルに一泊する為ですね。

写真は、鳥海山。
綺麗ですね。

湯沢とも、しばしの別れです。

湯沢から秋田駅まで、一時間半位。

キンドルで、漫画タイム（笑）
こういう時、本や漫画を沢山読めますね。

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2019年10月24日11:12
miya_taka
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10月23

秋田旅行記⑤　長寿軒

秋田旅行記です。

二泊三日の二日目の昼。

仕事が終わった叔母と待ち合わせて、秋田県湯沢市の名物ラーメン店に行きましたよ。

ここは、初めて行きます。

「長寿軒」さんですね。

この店は、昔からある人気の店で、湯沢市のソウルフードと言っても過言ではない店なのです。

母も、高校生だった頃によく行ったとか。

あの湯沢市出身の菅官房長官も、ここのラーメンが好きらしいですよ。

中に入ると、５人ほど並んで待ってます。

メニューは、ラーメン５５０円と大盛７５０円のみ！

並んでいる時に、注文を聞かれます。
今回は、５５０円のラーメンにしましたよ。

３人の姐さんたちが、テキパキ動いてました。
写真は、ラーメンのみ撮影可。

さて、ラーメン到着。

スープがギリギリだ・・・。

ふが入ってますね。

うっすら脂を感じるスープを飲むと、熱々。
これは、美味い！

豚骨ベースに濃い醤油？

私好みの味ですよ。

この麺も良いです。

なんか、昔ながらというか・・・。

美味しくて、あっという間に完食ですよ。

そして、この日の湯沢は寒かったのですが。

汗だくだく（笑）

これは、このスープか・・・！

寒い土地だから、腹も満たされて、身体を温める為にスープがいっぱいなのかな？

いやー、しかし美味いです。

子供の頃から湯沢には何度も来ましたが。
なんで、今まで長寿軒を訪れなかったのか・・・。

それが悔やまれます。

湯沢市の商店街もシャッター街となり寂しい雰囲気ですが。

この長寿軒は活気がありますね。

こういう素敵な店が、もっとあればな～。

市をあげて、やる気のある人を招致して営業してもらって、応援すれば良いのにと思います。

今回、長寿軒に来れて良かったです。

また行きたいですね。

秋田県に来たら、ちょっと足を伸ばしても行く価値があるかと思います。

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2019年10月23日13:00
miya_taka
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10月22

秋田旅行記④　湯沢市の神社・名所巡り

秋田旅行記です。

二泊三日の二日目。

ご先祖様のお墓をお参りした後は、市内を散歩です。
実は、叔父から母方のご先祖様の石碑があると教えてもらったので見に行こうかと。

初めて知ったんですが　

早く言ってよ～・・・。

その石碑は、湯沢市役所の近所。

神社もいくつかあり、名水百選の力水もあります。

しかし湯沢駅前の商店街も昔は賑わっていましたが。
シャッター街になってしまったな・・・　

寂しいですが、いくつか元気な店もあるので頑張ってほしいです。

というか、湯沢市のトップが何とかしなければならないんじゃないかな～と思うのですが。

良い所なのに、もったいないです。

そんなこんなで、湯沢市役所前の力水に到着。

幼少の頃から親しんできた力水です。
良く飲んだな～。

昔の、竹の筒から水が出ていた時の方が趣があって好きでしたが。

まあ、時代の流れで仕方がないのかも。
しかし、あの雰囲気を維持して欲しかった。

そして、ここ数年水の出が悪いとの事。

しっかり、管理して欲しいものですね。
ここは、とても貴重な場所と思うので。

そして、そのまますぐの神社に到着。

湯沢城跡地の麓ですが、調べてみると面白いですね・・・。

こちらに、詳細が書いてあります。

湯沢市も、情報発信してますね。

良い事です。

歴史を感じる、厳かな雰囲気。

人がいないのも良いです。

そして、見えてきました。

階段を上ると、石碑や神様が・・・。

そして、こちらの石上萬蔵さんの石碑。

私のご先祖様ですね。
ググっても出てこないですね。

しかし、石碑があるくらいだから、湯沢市の図書館とかで調べれば何か出てくるのかな？

そのうち時間が沢山出来たら、ゆっくり調べてみるのも面白いかもですね。

私のルーツか・・・。
そういや、良く知らないです。

こちらは、お沢稲荷が処罰した狐さんかな？

ううむ、やはり調べると面白そうではあるが。

湯沢市の観光課の皆さん、頑張ってまとめておいてください（笑）

いやー、こういう雰囲気良いですね。

静かに時間を過ごせそう。

全ての神様に、ご挨拶させていただきましたよ。

そして、その後は市内に戻って、路地に入ったところにある神様へ。

清水神社ですね。

ここも、湧き水の伝説があるようです。

湯沢市は、湧き水が豊富なんですね。

しかも、そのまま飲める。

やはり、良い土地なんじゃないかな～と思うのです。

一年ぶりに、湯沢の市内を周れて良かったですね。

もっとゆっくり出来たら良いですね。

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2019年10月22日22:00
miya_taka
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10月21

秋田旅行記③　料亭石川

秋田旅行記です。

初日の夜。
親戚の家に到着し、ご先祖様の仏壇にご挨拶。

その後は、親戚が経営している「料亭　石川」に行きましたよ。

こちらですね。

一年ぶりの訪問ですね。

板長の博高おじさんも元気そうです。
昔は、よくファミコンで遊んでもらいました。

しかし、相変わらず歴史を感じる雰囲気です。

長年の営業と信頼によるこの雰囲気・・・。
これくらいの実績無ければ、中々出せないかと。

さて、料理の先鋒はこちら。

素晴らしいですね。
料亭に来たって感じです。

ベーコンは、お手製だとか。

ハタハタにキンキ。

これは、火の使い方や揚げ方が流石としか。
叔母や妻も質問してましたが、色々コツがあるようです。

実は、キンキは全部食べられるかな・・・とか思っていたのですが。

あまりに美味しくて、余すところなく食べつくしましたよ。

やはり、仕入れと調理のレベルが桁違い。

そして、私が食べたいだろうと思ったという事で（笑）

肉！

これが、美味かった・・・。
熟成が完ぺき。

肉が熟成で何故柔らかくなるのかの話も聞けましたよ。

いやー、ビールが進む。

こちらは、松茸・・・でなくマイタケの土瓶蒸し。

今年は、松茸が不作だとか。

マイタケで代用するとは。
勉強になりますね。

ハモも使っており、良い出汁出てます。

この季節に来ると、秋の味覚が楽しめますねえ。

美味しいし、温まります。

そして、更にハタハタ。

卵が嬉しい。

ハタハタは、少年の頃に婆様が皿一杯に焼いて食べさせてくれたけど・・・。

今は、高級魚ですね。

懐かしいし、美味しい。
秋田のソウルフード。

そして、ここから酒です。

秋田は日本酒が当然のように美味いから、叔父と呑みまくってます（笑）

そして、こちら。

なんと、カブですよ。

これは、板長である博高おじさんレベルの熟練の職人が、５分近く作業しないとこの形になりません。

そして、今回はなんと作り方を見せてくれました！
いやー、この方と親戚で良かった（笑）

カッコいいですね！
流石の技。

私も整体職人として、身内に凄腕がいる事が誇らしいです。

更に、今回動画も撮らせてもらいました。
どのようにやるかの説明付き。

しかも、YouTubeにアップしても良いという許可をいただいたのでアップしましたよ。

飲食系の方々の参考になればと。

凄い、サプライズですね。

そして、更にこちら！

これは、いったい・・・。

なんと牡蠣ですよ。

なにやらこのやり方が、一番牡蠣を美味しく食べられるんだとか。

これは、豪華だ・・・。

当たり前ですが、美味い。
こういうやり方もあるんだと勉強にもなりました。

そして、、この汁も飲めます。

何やら、栄養がありそうな。

で、まだまだ終わりません。

ここから、更に秋田名物のきりたんぽ鍋！

もう、腹いっぱいだけど・・・。

しかし、これは食べれてしまいそう。

結局・・・。

完食。

美味かった。
大満足を超えてますが。

これで、満足しない人っているんでしょうか。

余談ですが、実はこの具材が入った船型の入れ物。

この老舗で、一つしかない逸品。
この青色は、もう出せないとの事。

この器や皿のこだわりも、料亭ならではですね。

お猪口も、角度や飲み口が計算されているようです。

この「割烹　石川」の文字は、ご先祖様の直筆・・・。

とても、貴重なものですね。

さて、今回も親戚のつてで勉強になりました。

この経験を、今後の人生に活かしたいものです。

親戚の皆様に感謝！

さて、来年は受講生の皆さんを連れて、「料亭石川グルメツアー」が開催される・・・かも（笑）

これは、仲良くさせていただいている方限定で招待もあるかもです。

秋田旅行の一日目、大成功・・・！ですね。

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タグ：: #秋田県; #湯沢市; #料亭; #石川

2019年10月21日00:00
miya_taka
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10月20

秋田旅行記②　いちばん寿司

秋田旅行記です。

二泊三日の一日目。
秋田駅に降り立ち、秋田市民市場へ！

早速、この市場内にある、私のお気に入りの店に突撃ですよ。

ここに入れた以上、この旅の初戦は制覇した事になります。

こちらの店ですね。

「市場　いちばん寿司」さんです。
ここは、大好きな店なのです。

今回も、良いネタ揃ってそうですね！

早速、中へ。

昼時を外した時間に行ったので、空いてます。

さて、まずはどうすっか・・・。

と、考えながらカンパイ！

やはり、最初は生ビールに限ります。

そして、早速怒涛の注文。

今日のおススメの白魚。

そして、大好物のエンガワ。

美味い。

相変わらずのクオリティ。

やはり、秋田は海産物が強い。
市場の中という事もあるでしょうし、店自体が良いというのもあるでしょうが。

そして、今回良かったのが牡蠣。

まさかの軍艦巻き。

これは、味が付いてるので、そのまま食べますが大ヒット。

そういや、久々に美味い牡蠣食べましたね。

そうか、こういう食べ方もあるんですね。

で、ビールが無くなった後は・・・。

お決まりのこちら。

高清水２合の熱燗です。

腹が温まります。

しかも高清水は秋田の酒で、当然美味い。
毎回、頼んでしまいますね。

お値段もお得価格ですし。

更に、気になる寿司を注文。

そして、そんな中壁にあるメニューに気になる名前が。

市場シーフード軍艦・・・？

まずは、試してみようという事になり注文。

こんな、感じでしたよ。

色々な食材が入っており、コクがある・・・。
一番お値段が安いのに、かなりお得な気分になれました。

これは、良いです。

さて、今回も初っ端からお気に入りの寿司屋で寿司を食べまくった我々でした。

しかし、二泊三日の中で、最終日にまた訪れる事になります（笑）

どんだけ好きなんだと　

しかし、やはりここに来ると、幸せな気分になれますし。
都内だと、こういう感じではないから・・・。

せっかく秋田に来たんだし。

行きたい所に行って、食べたいもん食べないと。

人生、こうでないとですね。

皆様も、秋田駅周辺に行く事があれば是非。

この店なら確実かと思います。

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2019年10月20日00:30
miya_taka
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10月19

秋田旅行記①　秋田市民市場

秋田から帰ってきました。

無事に婆様の１周忌で、お参りしてきましたよ。
お墓参りもした後は、しっかり観光してきました。

今回も、羽田から秋田空港まで飛行機。
そこから、バスで秋田駅まで行くという、定番のコースとなりました。

秋田では、晴れて良かった。

さて、秋田駅から県南の湯沢市まで電車で行きますが・・・。

その前に、必ず寄ってしまうスポットが駅近くにあるのです。

こちらの、「秋田市民市場」ですね。

ここは、数年前に発見して以来、毎回リピートしてしまっています。

旅に出たら、その土地で何が売られているか見るのが楽しいんですよね。
なので、こういった市場があればベスト。

後は、スーパーとかあったら見て周るのです。

ここは広さもあり、本当に色々なものが売られており、見て周るだけでも楽しいですね。

海産物や野菜、果物とか美味しそうです。

近所にあったら、本当に毎日来てしまうかも。
やはり、東北の食材は強いな～と。

謎のキノコとかあって、初めて見た気が・・・。

店の人に聞いてみれば良かったと後悔しています。

魚も、一匹買って、さばいてみたいもんです。
そして、刺身にしてホームパーティーとか憧れますね。

食材の他にも飲食店や、酒屋などもあります。

ほとんどの店にお世話になったかな・・・。

何店舗か、閉店した店もあり寂しい部分もありましたが。
まだまだ、見どころがある市場です。

いやー・・・、買いたい（笑）

しかし、旅行中なので我慢。

そういや、海産物売ってる店で、「これ、ここで食べたいのですが・・・」

というと、その場でさばいて、醤油も貸してくれるらしいです。

前に一回、貝を購入して食べましたが、今回もやれば良かったかしら。

だがしかし。

私がここに来た最大の理由の一つに、あの店に行くというのがあるのです。
リピートしまくっている、あの店がね。

そこで、たらふく美味い海産物を食べる事が出来るのは分かっています・・・。

続きます！

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